商品説明
神戸を代表するパティスリーであるモンプリュの『ウィークエンド・マロン』です。
『ウィークエンド』は、ポマード状にしたバターに、砂糖、卵、小麦粉、レモン皮を合わせ焼き上げたフランスでポピュラーな焼き菓子です。名前の通り、大切な人と週末に家庭で食べるお菓子として昔から親しまれています。
モンプリュのウィークエンド・マロンは、定番のウィークエンド生地にアレンジを加えてレモンではなく、マロンとアーモンドプードルをたっぷり使用した、秋の贅沢なお菓子に仕立ててあります。
とくにマロンは生地の60％を占めます。内容は、深みとキレのあるフランス産マロンと、ほっこり素朴な味わいの愛媛県産和栗の２種類をペースト状にして生地に練り込みます。そこにイタリア産のマロングラッセを粗めに崩し、生地全体にいきわたるように混ぜ合わせ、型に流し込み、ぽろぽろとしたシュトロイゼル生地をちりばめて焼き上げます。
３種のマロンのコク、アーモンドの旨味、シュトロイゼルの食感が楽しいリッチな味わいです。
お気に入りの紅茶を淹れて、週末の楽しみにいかがでしょうか。
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| 店舗 | パティスリーモンプリュ |
|---|---|
| 商品番号 | M004-728-2-00008 |
| 原材料名 | マロングラッセ(イタリア産)、砂糖、卵、バター、マロンペースト、小麦粉、アーモンド、キャソナード(きび糖)、生クリーム、バニラシュガー、塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。出荷日より13日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '23/9/29 ～ |
| 販売情報 | 販売終了 |
モンプリュは2005年神戸市で創業。県内外からお客様が賑わう人気のお店です。
正式名はmonter au plus haut du ciel（空高く舞い上がる）、「モンプリュ」と略した愛称で親しまれています。
林 周平シェフは、
1965年生まれ香川県出身。「東洋ホテル」「ホテル阪急インターナショナル」など大阪のホテルを経て渡仏。
パリの「ニッコー・ド・パリ」、「ジャン・ミエ」で修行。帰国後、「シーサイドホテル舞子ビラ」、「御影高杉」の製菓長を経て、2005年にパティスリー モンプリュを開店。国内外で数々の賞を獲得する実力派パティシエです。
中でも、パティシエ界のオリンピック「※クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の日本代表選考ではファイナリストに選抜されるほどの高度な技術の持ち主です。
林シェフが菓子作りで大切にしているのが、「フランスのエスプリ」。
フランスの文化や精神を受け継いだ、クラシックな正統派フランス菓子を大切に作り続けています。
※クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーとは
1989年にM.O.F.の称号をもつガブリエル・パイアソン氏とヴァローナによって設立された世界を代表するパティスリーのコンクールです。大会は2年に一度、パティシエ界のエリートをフランス本大会へ呼び集めるために、最高のプロフェッショナルを探して世界をまわります。
◆受賞歴
1992年 渡仏中にフランスの菓子協会より銅メダル
1994年 「フランス食材を使ったプロのための全国洋菓子コンクール」ファイナリスト
1996年 「フランス食材を使ったプロのための全国洋菓子コンクール」ドゥミファイナリスト
1996年 「大阪国際グルメフェア」大阪府知事賞
1999年 「西日本洋菓子コンテスト」金賞
2000年 「第7回クープ・ド・モンド国内選考会」ファイナリスト
2002年 「第8回クープ・ド・モンド国内選考会」ファイナリスト銅メダル
2003年 神戸市優秀技能賞に選抜
この商品の取扱い店舗
- パティスリーモンプリュこの店舗の商品一覧
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2005年 12月神戸・海岸通にオープン。
正式名はmonter au plus haut du ciel（空高く舞い上がる）、「モンプリュ」と略した愛称で親しまれています。
モンプリュのシェフが敬愛する、フランス菓子の影響を受けた菓子を中心に、常時25〜30種の生菓子や焼き菓子が店内に並びます。
「香り」「食感」「甘味」「酸味」「苦味」をバランスよく組み立てたフランス菓子は県内外からお客様が来るほど人気のお店です。
