商品説明
淡海地鶏の白肝パテはお店でも大人気の一品です。新鮮な肝を焼いてから、ブランデーなどの洋酒やバターと混ぜ合わせてあります。なめらかな口当たりでクセがなく、味わいは豊かで濃厚です。パンに塗って白ワインや日本酒でお楽しみください。
白肝は鶏の脂肪肝で、臭みが少なくフォアグラのような濃厚な味わいが特徴です。なかなか出回らない希少部位ですが、生産者から直に仕入れることで、鮮度の良い肝を入手できる蔓ききょうならではの逸品です。
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| 店舗 | 瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓（つる）ききょう |
|---|---|
| 商品番号 | M005-025-2-00026 |
| セット内容 | 蔓ききょう『淡海地鶏の白肝パテ』 滋賀県産 約25g ※冷凍 |
| 原材料名 | 鶏肝臓（滋賀県産）、バター、たまねぎ、マデラ酒、ボトル酒、ブランデー、並塩、白こしょう（一部に乳成分・鶏肉含む） |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造から3か月（1か月以上目安） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下） |
▼淡海地鶏（たんかいじどり）
淡海地鶏は、平均120日という長い期間をかけて飼育される、滋賀の希少な地鶏です。 程良くのった脂はクセがなく、さっぱりと食べられる肉質が特徴です。 ぎゅっと締まった身は歯応えがあり、鶏肉本来の旨味を感じられます。
お薦め調理法
解凍の仕方
冷蔵庫で半日ほど解凍し、そのままパンなどに塗ってお召し上がりください。
この商品の取扱い店舗
- 瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓（つる）ききょうこの店舗の商品一覧
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炭火割烹 蔓ききょうは、琵琶湖の天然うなぎ、本もろこ、小鮎、ぎぎ。湖北の山などで獲れる雌鹿、月の輪熊、猪。草津の精肉店サカエヤの走る豚や和牛。京丹後・魚政の蟹や鮮魚。上賀茂の田鶴農園の京野菜など、厳選素材を炭火焼きなどでシンプルに楽しませてくれる和食店です。お店に足を運ぶと、築100年余の呉服店の蔵を改造して作られた、なんとも心地の良い雰囲気の中で、炭火焼きメニューを楽しむことができます。西澤家の家紋「蔓ききょう」が店名の由来です。
