『松阪牛 牛スジ肉』約1kg（500g×2P）※冷凍
商品説明
松阪牛のスジ肉を数量限定で入手しました。
じっくり煮込めばトロトロで肉の旨味と脂の甘さが際立つ一品が完成します。一般的な牛すじ煮込みとは一線を画す美味しさはさすがは松坂牛です。ビーフシチュー、ハヤシ、ビーフストロガノフなどでもお楽しみください。
牛スジポン酢でサッパリお召し上がりいただくのもオススメです。
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※こちらの商品はアキレス腱などの固い部分は入っていません。スジのみを詰めています。
※冷凍と冷蔵品は同梱できません
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| 消費期限 | 商品ラベルに記載。目安として冷凍で2か月。（※解凍後はお早めにお召し上がり下さい） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 10/15 ～ |
| 販売情報 | 販売終了 |
スジ肉
一般的には、アキレス腱の部分及び腱が付いた肉のことをいいます。
長時間煮込むことにより柔らかくなり、ダシが出るため、煮込み料理に使用されています。大量のゼラチン質が含まれており、コラーゲンが豊富に含まれています。
松阪牛
世界に知られる日本の代表的なブランド牛です。
三年という長期飼育をおこない、見事なサシが入るよう、ゆっくりと時間をかけて成長させます。
仔牛のころからの飼料の与え方は重要で、一頭一頭に合わせて、飼料を調整しています。
そうすることで、見事なサシが入り、口の中で溶けるような甘い脂となります。
お薦め調理法
牛すじの下ごしらえ
＜まずは徹底的に洗う＞
①牛すじをボウルに入れ、洗う。
②牛すじを浮き上がってくるまで2〜3分ゆでて、さらに洗う。
③ゆでた牛すじは流水にさらす。
＜柔らかくなるまで玉ねぎと煮る＞
④スライスした玉ねぎ、叩き潰した生姜、牛すじを入れ、焼酎をひたひたになるまで注ぎいれて、強火にかけます。ローリエと黒胡椒も入れる。
⑤コトコトと2時間を目処に煮る
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三重ブランド「伊賀牛」「松阪牛」の販売認定店です。食肉加工品（ハム・ソーセージ・焼豚）の製造、販売をしています。
