『アコヤ貝の貝柱（加熱用）』愛媛県産 200g　※冷凍【愛媛フェア】

商品説明

真珠貝＝アコヤ貝の貝柱です。
愛媛県は真珠養殖漁獲量ランキング1位（2016年時点）、生産地は宇和海沿岸地域が主で、年間約7.6t生産されています。

真珠貝から真珠の核を取り出すときに切り取った貝柱がこちらの商品です。美味しいのでもっと流通してもよさそうなものですが、真珠の核の取り出す”浜揚げ”の時期が12〜1月のわずか1か月ほどであること、かつ傷みも早く、どちらかというと真珠に重きが置かれていたので食用は二の次扱いでした。しかし、昨今のSDGsの目標である「つくる責任つかう責任」と照らした結果、ならば有効活用をということで、近年県外にも少しずつ出されるようになりました。

食感は生だとコリコリとして、火を入れると少し歯ごたえが出ます。貝柱1つは2cm程度の大きさです。 サイズ感がちょうど小柱に近いので、かき揚げ、クリームコロッケ、柱フライ、炊き込みご飯、フランベしてソテーなど、様々にご活用になれます。ホタテの貝柱と使い勝手はほとんど同じです。

真珠貝なんて食べたことがある人は少数でしょう。これまで流通していなかっただけに”おいしくないんじゃないの？”なんて思っていた方、大間違いです。真珠の首飾り・・ではないですが、ご家庭で楽しく召し上がってください。ホタテ等と違い安く入手できるのも嬉しい食材です。

※凍眠フリーザー（エタノールブライン凍結）使用で鮮度と食感が良いです。冷蔵庫で自然解凍して召し上がってください。
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