加藤牛肉店『山形牛A5のバラ肉を使った牛丼 』1人前（1袋：約170g／固形量：120g） 簡易梱包 ※冷凍
商品説明
山形牛A5メス牛のバラ肉を使用した加藤牛肉店特製の牛丼です。バラ肉の中でも、特上カルビで出されるような部位を1.3mmにスライスしオリジナルの割下で煮込んでいます。お肉と玉ねぎは別々で煮込むというこだわりの製法です。1袋にお肉は約80g、タレもたっぷりと入っているので、つゆだくが好きな方にも楽しんでいただけます。
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| 消費期限 | 製造日より90日（お届けは1ヶ月以上目安）※開封後は、早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
■加藤牛肉店
主人の加藤敦さんはこう語ります。「当店で仕入れる美味しい牛は、産地だけでなく、生産者、メス、血統、月齢、体型にこだわり、最高の技術を注いで自信を持って加工・販売しております。」
■山形牛
山形県内において、最も長く育成・肥育され、かつ最終飼養地が山形県内である未経産及び去勢の黒毛和種で、公益社団法人日本食肉格付協会が定める肉質3等級以上の基準を満たした牛肉だけが名乗ることができます。
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加藤牛肉店では、山形牛の未経産牛のみを扱っています。
と畜の早い生産性重視の巨大牛には手を付けません。これは特に霜降り部分の味に違いが出るためです。雌の処女牛は、一般的に流通している去勢された牛に比べ、肉のキメが細かく、同じ霜降り肉の味わいがさらりとしています。処女牛の体温は去勢牛よりも高く、脂の融点（溶ける温度）が低いのです。口内に脂っぽさが残らず、さっぱりとした処女牛特有の後味が生まれるのです。
牛肉とは、本来消化吸収の良い食べ物です。赤身は甘く、脂は焼いたときの香りがよい。これが加藤牛肉店の理想とする牛肉です。
当店で仕入れる美味しい牛は、産地だけでなく、生産者、メス、血統、月齢、体型にこだわり、最高の技術を注いで自信を持って加工・販売しております。また、仕入れた肉の全ては骨を抜いてから20日以内で売り切るようにしています。
