那須牧場直送『くまもとあか牛 切り落とし』約750g ※冷蔵
商品説明
那須牧場てっぽこが育てた『くまもとあか牛』の直販企画です。お値打ちな”切り落とし”です。炒め物や牛丼、しぐれ煮などでどうぞ。
生産者の那須さん自ら大事に育てた牛を、自らカットし、お客様にお届けすることで、生産者の思いや育てた赤牛の事をダイレクトに伝えたいと思って直送をはじめました。
『噛みごたえがあり、赤身の味がしっかりあって、塩胡椒でシンプルにうまい肉を存分に食べたい方』におすすめします。
「褐毛和種（あかげわしゅ）」のブランド牛『くまもとあか牛』です。霜降りと赤身のバランスがとてもよく、黒毛和種と短角牛のちょうど中間といえる肉質を持っています。やわらかな肉質、甘い脂も人気の秘訣です。
今回お届けするお肉は、以下のいずれかの個体となります。
【2024.11.20食肉処理 24か月飼育 メス牛 個体識別番号：1420956557】
【2024.11.20食肉処理 24か月飼育 メス牛 個体識別番号：1368963822】
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| 消費期限 | 発送より5日（到着後はお早めにお召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：12/2 10:00 ～ 12/9 00:00 販売準備中 |
【国産肉専用種全体の”1.2％”しか存在しない褐毛和種（あか牛）】
国産肉専用種の品種別飼養頭数（2013年調べ）は、全体の96.9％を黒毛和種が占め、褐毛和種は、わずか1.2％のみです。
近年は、赤身肉の良さが見直されて来ていて、短角もあか牛も生産頭数が増えてきていますが、まだまだ、あか牛は希少性の高い和牛です。和牛は、松阪牛や神戸牛などで有名な「黒毛和種」、鹿角短角などの「日本短角和種」。山口県の在来種にアンガス種を交配した「無角和種」。そして、今回ご紹介する、熊本系と高知系の「褐毛和種」の4種で構成されます。和牛と認められている品種は、この４種と４種間の交雑種に限られます。
【あか牛（褐毛和種）Japanese Brown】
褐毛和種の起源は、朝鮮牛と言われています。
今の「くまもとあか牛」は、熊本阿蘇地の在来種とシンメンタール種との交配によって改良され、昭和19年に和牛として登録されました。熊本系のあか牛の特徴は、体格が大きく、穏やかな気性です。赤身と脂肪のバランスがよい肉質になります。霜振りと赤身の長所を持った肉質です。ちょうど、黒毛和種と短角牛の中間とお考えください。
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希少なあか牛のお肉は、ヘルシーで赤みの味が濃厚で味深く、おいしい！！そこを、どうにかみなさんに伝えたいと思いがんばっています。本物のあか牛のお肉のおいしさを是非、ご家庭でお試し下さい。
