商品説明
鮮烈な香り、猛烈な辛さと痺れが自慢の「紅湯火鍋」のスープを使った火鍋カレーの新商品です。2023年6月に発売した 「牛たん火鍋カレー」 に続く第２弾です。
「金華豚 火鍋カレー」は、紅湯火鍋スープの鮮烈な辛さ、痺れに、クミンの香り、野菜の甘みを加えてカレーソースに仕上げます。そして今回は牛たんの代わりに山形県 平田牧場の金華豚を使用しました。金華豚の脂の甘みが加わることでソースに奥深いコクを感じます。
大きめにカットした肉は食べ応え抜群！ 汗をかきながら豪快に食べる一皿です。
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| 店舗 | 蜀郷香(シュウシャンシャン) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-718-2-00057 |
| セット内容 | 『金華豚 火鍋カレー』 4人前（250g×4袋） |
| 原材料名 | 豚肉(国産)、豆板醤、玉ねぎ、人参、葱、ジャガイモ、ガラスープ、大豆油、牛脂、砂糖、ハチミツ、ココナッツミルク、トウチィ、八角、ローリエ、桂皮、草果、砂仁、カルダモン、生姜、鷹の爪、花山椒、ヒハツ、クローブ、レモングラス、クミン、醤油、小麦粉、生クリーム 【原材料に含まれるアレルギー物質28品目中】 牛肉、豚肉、鶏肉、大豆、小麦粉、乳 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 発送日から１ヵ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下）で保存 |
| 出荷期間 | 12/27 ～ 12/27 |
| 販売情報 | 販売期間：11/19 00:00 ～ 12/27 00:00 |
■平田牧場の金華豚がゴロゴロ入ります。
金華豚は、“幻の豚”とも呼ばれる希少な品種で、日本では平田牧場を含めて２カ所でしか育てられていません。繊細な肉質と上品な甘みが魅力です。肩ロースとバラを大きめにカットしたものがゴロゴロと入ります。
■毛湯に10種以上の香辛料を投入！
火鍋カレーの出汁は毛湯です。材料は、丸鶏（老鶏）、若鶏ガラ、豚ゲンコツ、豚背骨、日高昆布、煮干し、生姜です。
この毛湯に、10種類以上の香辛料（朝天唐辛子、鷹の爪、紅山椒、クミン、砂仁、草果、山奈、香葉、丁香、桂皮、八角、ヒハツ、レモングラス）をうわえて、グラグラと３時間ほど煮込み、辛さだけでない複雑な旨味と香りを生み出します。
■ツヤッツヤ、ピッカピカのカレーです。
小麦粉は使用していないので、野菜の軽い“とろみ”だけです。ソースが、唐辛子や豆板醤の赤を反映して、キラッキラです。大きめにカットした金華豚の肩ロース、バラ肉は1人前（1袋）に5〜7個入っています。辛さと痺れと同時に脂の甘さ、コクを感じる美味しさで、一口食べたらスプーンが止まらなくなります。お召し上がりの際は、凍ったまま湯煎して、温かいご飯と一緒にお楽しみください。
お薦め調理法
カレーの温め方
大きめの鍋を用意してください。沸騰したたっぷりのお湯で13分〜15分程、湯煎してください。 湯煎している間何度か袋をひっくり返します。
カレーをお皿に盛り付ける際は、火傷にご注意ください。 ご飯にかける前に別のお皿に盛り付けて温度を確認してからお召し上がりください。
この商品の取扱い店舗
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香りの素晴らしさ、ソース（醤）の多彩さ、とことん手間をかける美味しさ。 高い技術力に裏打ちされた中国料理の凄さに惚れ惚れとさせられる。 これが「蜀郷香」菊島弘従シェフの正宗四川料理です。 中国の国賓をもてなす迎賓館の料理長だった趙楊さんに師事すること10年余。 「銀座趙楊」の料理長を経て独立した菊島弘従さんは、今でも趙揚さんと四川に赴き、調味料と食材に対して妥協のない仕入れをしています。 シェフが得意とする宴席料理をお届けします。
