商品説明
「里芋は掘りたてが一番美味しいんです」と、あべ農場の2代目社長・阿部和夫さんはおっしゃいます。里芋に鮮度が重要で、掘りたてが美味しい理由は水分を多く含んでいるからとのこと。なめらかな舌触りと、粘りの強いねっとりとした食感です。そのため、あべ農場では収穫期に収穫した里芋を土の中で保管しています。
あべ農場では米ぬかなどを混ぜたぼかし肥料づくりも行うほど土づくりにもこだわっています。化成肥料や農薬を極力使わない栽培方法で作られた里芋は、濃厚で優しい甘みが魅力です。
当店のためだけに厳選した特選品をお届けします。
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| 消費期限 | ※早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 乾燥に弱いため、新聞紙やキッチンペーパーで里芋を包み、紙袋などに入れて風通しがよい涼しい場所（10℃〜20℃程度）で常温保存してください。 |
▼山形県真室川エリア
山形県と秋田県に挟まれた真室川町は、最上川によって育まれた肥沃な土壌が広がっています。県内でも屈指の農業に最適な場所として知られているエリアです。
▼あべ農場
作物の栽培に適した豊かな土地で、かぼちゃや里芋を中心に栽培しています。「美味しい野菜は、土づくりから」を信念とし、オリジナルの堆肥を作っています。きのこの廃菌床・籾殻・豚糞・米糠を長年培ったノウハウでバランスよく混ぜ合わせ発酵させています。微生物の力で土がフカフカになり、作物が栄養を吸い上げやすくようになる。化成肥料の使用を一般的な慣行栽培の半分以下に抑える「特別栽培」で、「安心・安全で美味しい野菜作り」を目指しています。
お薦め調理法
きぬかつぎ
芋本来の美味しさを味わうなら、シンプルな調理法の「きぬかつぎ」がおすすめです。たっぷりのお湯で約15分ほど茹でるだけです。皮がつるっとむけるので、塩を少しだけつけて食べてください。※時間は大きさによって異なります。竹串をさしてスッと通るようになるのが目安です。
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作物の栽培に適した豊かな土地で、かぼちゃや里芋を中心に栽培しています。「美味しい野菜は、土づくりから」を信念とし、オリジナルの堆肥を作っています。きのこの廃菌床・籾殻・豚糞・米糠を長年培ったノウハウでバランスよく混ぜ合わせ発酵させています。微生物の力で土がフカフカになり、作物が栄養を吸い上げやすくようになる。化成肥料の使用を一般的な慣行栽培の半分以下に抑える「特別栽培」で、「安心・安全で美味しい野菜作り」を目指しています。
