商品説明
懐石小室の「いわしの香梅煮 山椒添え」は、丁寧な下ごしらえと、調味に梅酢を使うことで、品良く、ほぐれ良く炊いてあります。甘辛さも程よく、ついついご飯もお酒もすすんでしまいます。
いわしは、愛知、三重、大阪湾で獲れた、脂がのった新鮮なマイワシを使い、酢水で３時間煮て、そのまま一晩置きます。こうすることで、味がすっきりとし、骨までやわらかくなります。仕上げは、酢水を半量ほど捨て、梅酢、酒、みりん、濃口醤油、生姜で炊き上げます。梅酢は自然農法で栽培された龍神梅の梅干しの梅酢です。最後に実山椒を散らして出来上がりです。
冷凍でお届けします。解凍は自然解凍で。お急ぎの場合はパックごと流水で解凍してください。温めずにそのままいただくのが小室さんのおすすめです。ひんやりとしているほうが、ありのままの味を楽しめるそうです。冷凍庫にストックしておかずの一品やお酒のつまみにいかがでしょうか。
※個体差があるため、 4〜5匹でお届けします。
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- ※商品画像はイメージです。
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| 消費期限 | パッケージに記載。1カ月を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 11/15 ～ 11/29 |
| 販売情報 | 販売期間：10/25 00:00 ～ 11/25 08:00 販売終了 |
【懐石小室】
四季の食材、そして山海の幸に恵まれた日本料理です。白子筍、天然のスッポンやウナギ、など、季節ごとの最良な食材を求めて産地や生産者のもとへ出向き、料理を作り出しています。
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店主 小室さんが「これぞ！」という本物の食材を見つけ、その素材の持ち味が一番光る料理を出しています。
日本料理は四季の食材に恵まれ、 海のもの、山のもの、里のものの幸に恵まれ、 そのそれぞれの季節のお知らせである食材を、 自然な形で奥深い味をお伝えしたいと想い、 料理を作ります。
瀬戸内海・鹿ノ瀬の鱧（はも）に代表される素材の素晴らしさ。
お酒がいくらでも飲めそうな八寸の楽しさ。 季節感満載の土鍋ごはん……。
挙げればキリがないほど、「懐石小室」主人の小室光博さんの料理には魅力が満ちあふれています。
