【特価】調理捌き済み『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（生）』 1杯 活けで1200〜1400g 日本海西部産 香味ミスト付き ※冷凍 【12/1〜31出荷】
商品説明
30セット限定、昨シーズン物を特別価格でご案内いたします。
昨シーズンに加工した活けガニを丁寧に捌き、真空包装したものを、マイナス30℃の業務用冷凍庫で保管しました。品質や味には問題ありません。ご安心ください。
活きのいい状態で素早く調理加工し、各部位（足、腹、かに味噌、甲羅）別に真空包装を施し、急速冷凍した状態のもの、また香味ミストをお届けします。
ご家庭で包丁を使い、捌く手間は一切ございません。
刺身、かにすき、かにしゃぶ、焼かに、甲羅焼、雑炊など、幅広く楽しんでいただけます。
香味ミストは、昆布出汁と塩で作った魚政オリジナルのミストです。焼き蟹で召し上がる際に、風味が豊かになるだけでなく、身の乾きを防ぎしっとりとした身を楽しむことができます。身の表面にこのミストを吹きかけて焼いてください。
福井県から島根県にかけて日本海の沖合いで水揚げされるズワイガニ「越前ガニ」、「松葉ガニ」
この海底の泥には餌が豊富で、ズワイガニの身は充実し、味噌や卵も脂がのります。
他産地とは一線を画すこの2大ブランド蟹は、その証として、水揚げ時に脚にタグが付けられ市場に出荷されます。
京都府丹後のズワイガニ専門店 魚政では、柴山港、津居山港、浅茂川港、間人港、浜坂港、香住港、舞鶴港、越前港の8つの港から、
長年の目利き力を基に、鮮度が良く、身詰まりの良い原料を買い付けます。
【特選の基準】
・活きが良いもの
・全ての脚（小指を含む）が揃っており、風格があるもの
・身詰まりが90％以上と非常に良い状態のもの
また、仕入れた蟹は、魚政の加工場に運ばれ、水温3度の水槽に何日か逗留し、漁のストレス解消と同時に泥を吐かせます。
注意事項
※お召上がりになる分だけ、袋のまま流水で解凍してください。半冷凍位での調理をおすすめします。自然解凍や、解凍のし過ぎは、色素の関係で蟹が黒くなる事がありますのでご注意ください。
ご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ（京都丹後 海鮮の匠 魚政）
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「プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（ズワイガニ雄）」の活け・茹で規格（チルド商品）には、越前ガニ・松葉ガニであることの産地証明のタグと魚政BLACKのタグが付いています。
※冷凍、冷蔵商品と同時にご購入の場合はクール便（冷蔵または冷凍）にて同梱発送いたします。
※送料無料商品は、魚政が送料を負担しています。
- ※商品画像はイメージです。
この商品へのお問い合わせはこちらから
| 店舗 | 京都丹後 海鮮の匠 魚政 |
|---|---|
| 商品番号 | M003-861-2-01326 |
| セット内容 | 調理捌き済み『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（生）』 1杯 活けで1200〜1400g 日本海西部産 香味ミスト付き 各部位（足、腹、かに味噌、甲羅）別に 真空包装した物（1杯分）・香味ミスト |
| 原材料名 | ずわいかに 雄（日本海西部産）、酸化防止剤（亜硫酸塩、エリソルビン酸Na） 香味ミスト：昆布（国産）、食塩、水 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（ご家庭の冷凍庫−18℃なら約1ヵ月。なるべくお早めにお召し上がりください。） 食べられる直前に半解凍し、解凍後の再凍結は、ご遠慮下さい。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 12/1 ～ 12/31 |
| 販売情報 | 販売期間：11/28 00:00 ～ 12/27 00:00 |
●越前ガニ・松葉ガニについて
山陰地方の松葉ガニ、福井県の越前ガニ。この２つの蟹が育ち、漁獲される海域は同じです。
この海域で漁獲されたズワイガニは、水揚げされた漁港によって、松葉ガニまたは越前ガニのプラスチックタグが付きます。
松葉ガニは、間人ガニ・柴山ガニ・浜坂ガニ・津居山ガニ・鳥取松葉ガニなど、港によって更に細かく名前が付きます。
このタグは、消費者が国産ズワイカニと乱入する輸入ズワイカニとを区別できるように、各漁港が手作業でこのタグを付けています。但し、タグを付けない漁港もありますので、タグが無いからといって国産ズワイカニでないということではありません。
※ここ数年は何処の港でも蟹にタグがつけられるようになりました。あたかもタグが付いていれば良い蟹のように言われますが、その全てが身詰まりの良い蟹というわけではありません。タグは単なる産地表明であり、品質、鮮度を最優先に仕入れ販売しています。蟹の本質のみを判断して自信を持ってお届けいたします。
越前ガニや松葉ガニには、甲羅に黒の斑点のようなものが付着しています。この斑点は、実は、ズワイガニに寄生する虫なのですが、人体やかにに悪影響を及ぼすものではありません。かにに寄生することで、魚の食べかすなどを獲ているといわれています。この斑点が多いものほど、身入りが良いとされて、高値で取引されています。
お薦め調理法
解凍方法
※お召上がりになる分だけ、袋のまま流水で解凍してください。半冷凍位での調理をおすすめします。自然解凍や、解凍のし過ぎは、色素の関係で蟹が黒くなる事がありますのでご注意ください。
この商品の取扱い店舗
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政この店舗の商品一覧
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丹後近海の魚を50年以上にわたり専門に取り扱っています。旬を大切に。そして味を大切に。お客様に良い品を厳選してお届け致しております。 中でも丹後沖で獲れる、味・活きともに絶品の松葉ガニと、自家製こだわり干物が当店の２大看板です。地元の数多くの旅館や料理屋がお得意様です。水産仲買人だからこそ出来る、品質と価格には自信があります。※水産卸売り市場→ 市場仲買人→小売店を通さないからです。
