Régalez-Vous 「シュトーレン」 1個 ※常温

商品説明

フルーツの風味が活きた、香り高いシュトーレンです。
「しっとりとして、その本来の風味が生きたドライフルーツが、たっぷりと入る“しっとり”タイプ」。これが、鎌倉レガレヴの佐藤亮太郎シェフのシュトーレンです。
ドライフルーツ6種は、その風味を最大限に引き出すためにフランス産の白ワインに半年漬けます。そして、焼きあがったシュトーレンを焦がしバターの中にドボンと入れることで、香り高いシュトーレンが完成します。

ドライフルーツは、レーズン、りんご、アプリコット、オレンジ、イチジク、ドレンチェリーを使います。ナッツは、アーモンド、ヘーゼルナッツ、マカデミアナッツが入っています。

周りのシナモンシュガーのチャリチャリッとした食感がレガレヴ流です。この状態で約1か月間ねかせます。「熟成させることで、シナモンシュガーやフルーツが生地に馴染みます。この一体感を感じてほしい」と佐藤さんは語ります。

ご自宅にシュトーレンが届いたら、1週間ほどは涼しいところに置いて熟成させてください。日にちが経過するごとにシュトーレンの味わいは変化します。しっとりタイプですので、通常よりも厚めに切っても美味しくお楽しみいただけます。

※恐れ入りますが、手提げ袋をお付けすることができません。