フレッシュキャビア食べ比べ　フランス産シグネチャー（シベリアチョウザメ）・スペイン産ナカリ（アドリアチョウザメ）各500g　計約1kg　キャビアスプーン10本、オープナー付き　※冷蔵

【フランス　Caviar de Neuvic Hoso　キャビアドヌービックユゾ社】
フランスの南西部、アキテーヌ地方。首府はボルドー。ボルドーからさらに東側のポムロールやサンテミリオンを過ぎていくと、イール川に面したヌービックという街にキャビアの養殖場があります。30ヘクタールの敷地面積内ではチョウザメを320トン生産。うち年間では約6トンのキャビアを生産しています。今現在ではオーガニック認証（EUオーガニック認証）を受けて世界に流通しているキャビア養殖会社は世界にわずか3社ほど。そのひとつがフランスのユゾ社です。孵化から始まり稚魚から7年以上かけて飼育。国際食品規格 (IFS)認証を取得し、キャビアの生産まですべてオーガニック基準を超えるＣＤＮ基準（キャビアドヌービック基準）に準じて生産をします。

【スペイン　RIOFRIO　リオフリオ社】
スペインのアンダルシア州グラナダ県。スペイン本土の中でも最高峰を有するシエラ・ネバダ山脈があります。グラナダ県の中心部からおよそ50㎞にあるリオフリオという街に、リオフリオ社が保有するチョウザメの養殖場はあります。山の水源からわずか300mしか離れておらず、自然流量が毎秒1200リットル。水温は14〜16度の中で天然の生息地を自然再現。養殖場の水に加温をして成長を早めることも一切行わずにチョウザメの生息状態を保持しています。養殖場では交配種などではない純粋種だけを養殖しています。2001年、スペインのリオフリオ社は世界初のチョウザメ養殖とキャビア生産のエコロジー取得をしました。今現在ではこの認証を受けて世界に流通しているキャビア養殖会社はわずか3社ほど。リオフリオ社はオーガニックキャビアの先駆け的存在です。 チョウザメの養殖からキャビアのパッケージに至るまでの全生産プロセスに対して100％完全オーガニックの生産元です。