2月のご馳走
今しか食べられない、とっておきのメニュー
三関せり
秋田
鍋の名脇役、せりです。全国有数の豪雪地帯の秋田湯沢の三関では、ハウスでせりは育ちます。根の長さが特徴です。根と茎の間の部分の味はとても濃厚。一度食べたら忘れられません。収穫したその日に直送しますので鮮度抜群です。
京都丹後 魚政 松葉ガニとセコ蟹
京都
京都丹後半島の松葉ガニ専門店 魚政より、 匠の松葉ガニと間人ガニを直送します。海水温約1℃の280〜350ｍの泥の海底で育つ松葉ガニの身は充実し、味噌にも脂がのっています。
千寿葱（金品極太）
埼玉
葱商の「葱茂」が目利きした葱です。霜が降りる厳寒期にかけ、葱自身が凍らないように糖度の高い葱が育ちます。生で食せば辛みは強烈。加熱すれば、旨みと甘みに変化します。
古串屋 ふぐ
山口
下関の古串屋が使うのは、天然の極上とらふくのみ。身欠のまま寝かせて十二分に身のうま味を引き出した後、職人の熟練の技で、ふく刺を引きます。幾多の秘伝と技が生む唯一無二のとらふぐの味わいを、今年もどうぞご堪能ください。
天然とらふぐの白子
愛知他
これぞ冬の味覚の真打！それも大人のための素材です。真っ白な白子を目利きします。濃厚さ、舌触り、その旨さは最高の冬の味覚です。養殖の白子も十分美味ですが、クリーミーさは天然ものには敵いません。
ひろっこ（雪下あさつき）
秋田
毎年2月から3月にかけて、数メートルもの積雪の下から掘り出されるあさつきの若芽です。日の当たらない冷たい雪下で育つ間に蓄えられた糖分により、食味は甘く食感柔らかで、若いあさつきの香りが優しく繊細です。
とれとれ生わかめ
徳島
2月に入ると鳴門ではわかめの一番採りが始まります。この時期のわかめは柔らかくしっとりして歯応えが良く、風味も素晴らしいです。出荷当日に採れたものを直送します。さっと湯通しすると一気に緑色に変化し、磯の香が漂います。
齋藤農園の原木椎茸
秋田
雪深い角館からほど近い、西明寺にある齋藤農園の薪ストーブを用いたハウスで育てています。三代目齋藤瑠璃子さんは、50〜60日もかけて直径が約8cm、80g前後になるまでじっくりと育てます。ずっしりと重い緻密な肉質が、非常に滑らかな椎茸です。
カネシメ松田水産 多良の子
北海道
虎杖浜の前浜で水揚げされ、数時間以内で仕込まれる、無凍結・無着色のたらこです。天然塩を使用し、低温で充分に熟成することにより、「たらこ」が本来持つ旨味を限界まで引き出しました。
食のプロフェッショナルが、
奥深い美食の世界へいざないます
萩原章史
1962年1月23日静岡県島田市生まれ。大学卒業後、大手ゼネコンに勤務。 中国・アメリカなどを中心に13年を海外で暮らす。2001年、株式会社 食文化を起業。
食のちからで日本人を元気にすることをミッションに掲げ、 こだわりのグルメサイト「うまいもんドットコム」「豊洲市場ドットコム」を開設。
町田成一
1960年2月3日東京生まれ。月刊『dancyu』元編集長。
食こそエンターテインメントを謳う雑誌dancyu（ダンチュウ）で、1990年の創刊から30年以上にわたり、全国の美味しい食材と料理を取材してきた。2021年より株式会社食文化の「うまいもん筆頭目利き人」に就任。
お届け日の指定が可能です
【特価】『プレミアムズワイガニ 地鍋セット』2人前 特大サイズ(魚政BLACK 1200g級1杯・セイコガニ 蟹の宝船 小 2杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍 【12/1〜31出荷】
31,320円（税込）
- 販売中 在庫数 10
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
【特価】調理捌き済み『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（生）』 1杯 活けで1100〜1300g 日本海西部産 香味ミスト付き ※冷凍 【12/1〜31出荷】
21,600円（税込）
- 販売中 在庫数 30
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
調理捌き済み『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（生）』 1杯 活けで1100〜1300g 日本海西部産 香味ミスト付き ※冷凍 【12/1〜1/9出荷】
38,000円（税込）
- 販売中
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
【特価】調理捌き済み『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（生）』 1杯 活けで1200〜1400g 日本海西部産 香味ミスト付き ※冷凍 【12/1〜31出荷】
27,000円（税込）
- 販売中 在庫数 30
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
『プレミアムズワイガニ 地鍋セット』2人前 大サイズ(魚政BLACK 1000g級1杯・セイコガニ 蟹の宝船 2杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍 【12/1〜1/9出荷】
39,960円（税込）
- 販売中
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
『プレミアムズワイガニ 地鍋セット』2人前 特大サイズ(魚政BLACK 1200g級1杯・セイコガニ 蟹の宝船 2杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍 【12/1〜1/9出荷】
52,920円（税込）
- 販売中
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
『プレミアムズワイガニ 地鍋セット』4人前 大サイズ(魚政BLACK 1000g級2杯・セイコガニ 蟹の宝船 4杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍 【12/1〜1/9出荷】
77,760円（税込）
- 販売中
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
『プレミアムズワイガニ 地鍋セット』4人前 特大サイズ(魚政BLACK 1200g級2杯・セイコガニ 蟹の宝船 4杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍 【12/1〜1/9出荷】
103,680円（税込）
- 販売中
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
調理捌き済み『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（生）』 1杯 活けで1200〜1400g 日本海西部産 香味ミスト付き ※冷凍 【12/1〜1/9出荷】
48,600円（税込）
- 販売中
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
『プレミアムズワイガニ 地鍋セット』2人前 特大サイズ(魚政BLACK 1200g級1杯・セイコガニ 蟹の宝船 2杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍 【11/15〜30出荷】
42,120円（税込）
- 販売終了
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
『プレミアムズワイガニ 地鍋セット』2人前 大サイズ(魚政BLACK 1000g級1杯・セイコガニ 蟹の宝船 2杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍【11/15〜30出荷】
31,320円（税込）
- 販売終了
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
『プレミアムズワイガニ 地鍋セット』4人前 特大サイズ(魚政BLACK 1200g級2杯・セイコガニ 蟹の宝船 4杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍 【11/15〜30出荷】
82,080円（税込）
- 販売終了
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お届け日の指定が可能です
『プレミアムズワイガニ 地鍋セット』4人前 大サイズ(魚政BLACK 1000g級2杯・セイコガニ 蟹の宝船 4杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍 【11/15〜30出荷】
60,480円（税込）
- 販売終了
- 京都丹後 海鮮の匠 魚政
